Das beste Zimtsterne-Rezept

Name: Das beste Zimtsterne-Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250g Puderzucker; 2 Eiweiß; 1 TL Zimt; 300g gemahlene Mandeln; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T20:54:54.355Z

Die Zimtsterne sind ein klassisches deutsches Weihnachtsgebäck, das in jeder Familie geliebt wird. Mit ihrem herrlichen Zimtgeschmack und der knusprigen, doch zarten Textur sind sie ein Muss in der Weihnachtszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Zimtgeschmack, der den Winter verzaubert
Zarte, knackige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für die festlichen Feiertage oder als süße Belohnung

      

Die Geschichte der Zimtsterne

Zimtsterne haben ihren Ursprung in der deutschen Weihnachtsbäckerei und sind ein fester Bestandteil der festlichen Traditionen. Diese köstlichen Plätzchen aus Mandeln und Zimt sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Symbol für die besinnliche Zeit des Jahres. Ursprünglich wurden sie im 19. Jahrhundert populär und erfreuen sich bis heute großer Beliebtheit. Ihre süße und würzige Note macht sie zu einem perfekten Begleiter zu einer Tasse Glühwein oder Tee.

Die Verbindung von Mandeln und Zimt in diesen Plätzchen ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch kulturell bedeutsam. Zimt gilt als Gewürz, das Wärme und Geborgenheit vermittelt, und so sind Zimtsterne nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Stück Heimat. In vielen Familien werden sie nach traditionellen Rezepten gebacken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Zimtsterne für jede Gelegenheit

Ob als festlicher Snack auf dem Plätzchenteller oder als Geschenk in hübschen Tüten verpackt, Zimtsterne sind vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend für Weihnachtsmärkte, Familienfeiern oder einfach als süßes Highlight beim Kaffeetrinken mit Freunden. Ihre ansprechende Form und der aromatische Duft ziehen alle in ihren Bann und machen sie zum Highlight jeder Zusammenkunft.

Zimtsterne können auch wunderbar variiert werden. Ergänzen Sie den Teig mit etwas Kakao für eine schokoladige Note oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen. So können Sie Ihre eigenen Kreationen entwickeln und der Weihnachtsbäckerei eine persönliche Note verleihen. Das sorgt nicht nur für Abwechslung, sondern auch für Überraschungen bei Ihren Liebsten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Zimtsterne perfekt gelingen, ist es wichtig, die Eiweiße sehr steif zu schlagen. Achten Sie darauf, dass keine Eigelbreste im Eiweiß sind, da dies das Aufschlagen beeinträchtigen kann. Die Konsistenz des Teigs sollte formbar, aber nicht zu trocken sein. Experimentieren Sie gegebenenfalls mit der Menge der gemahlenen Mandeln, um die ideale Textur zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist das Ausstechen der Sterne. Verwenden Sie Ausstechformen in verschiedenen Größen, um ein interessantes Arrangement auf dem Plätzchenteller zu schaffen. Achten Sie darauf, die Sterne gleichmäßig zu backen, indem Sie sie in den oberen und unteren Bereich des Ofens rotieren. So erzielen Sie ein gleichmäßiges Backergebnis.

Zutaten

Zutaten für Zimtsterne

250g Puderzucker
2 Eiweiß
1 TL Zimt
300g gemahlene Mandeln
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz

Diese köstlichen Zutaten ergeben die perfekten Zimtsterne.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Puderzucker und Zimt vorsichtig unterheben. Gemahlene Mandeln und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.

Ausstechen der Sterne

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft) etwa 10 Minuten backen. Die Zimtsterne sollten schön goldbraun sein.

Die Zimtsterne anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Aufbewahrung der Zimtsterne

Damit Ihre Zimtsterne lange frisch bleiben, sollten Sie sie in einer luftdichten Box aufbewahren. Ideal ist es, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. So bleiben die Plätzchen knackig und verlieren nicht an Geschmack. Achten Sie darauf, sie an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern, um die Haltbarkeit zu maximieren.

Zimtsterne sind auch ein wunderbares Geschenk. Verpacken Sie sie in dekorativen Tüten oder Gläsern, um Ihren Freunden und Familienmitgliedern eine süße Freude zu bereiten. Eine persönliche Note, wie handgeschriebene Etiketten oder eine kleine Weihnachtskarte, macht das Geschenk noch besonderer.

Variationen der Zimtsterne

Wenn Sie das klassische Rezept ausprobieren möchten, können Sie Zimtsterne mit weiteren Zutaten verfeinern. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Ingwer oder Nelken hinzu, um eine zusätzliche würzige Note zu erzielen. Auch ein Hauch von Vanille kann das Aroma der Zimtsterne wunderbar abrunden und für eine harmonische Geschmacksbalance sorgen.

Für eine schokoladige Variante können Sie etwas Kakaopulver in den Teig einarbeiten oder die Zimtsterne nach dem Backen mit einer Schokoladenglasur überziehen. Dies wird besonders Schokoladenliebhaber begeistern und sorgt für ein geschmackliches Highlight auf dem Plätzchenteller.

Zimtsterne in der modernen Küche

In der modernen Küche finden Zimtsterne nicht nur zur Weihnachtszeit ihren Platz. Sie können auch als Dessert oder in Kombination mit Eis serviert werden. Zerkleinert als Topping auf einem Schokoladeneis bringen sie eine köstliche Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Zimtsterne lassen sich auch hervorragend für kreative Rezepte verwenden, wie beispielsweise in einer Torte oder einem Kuchen. Sie können die Plätzchen in Schichten integrieren oder als dekoratives Element auf Torten verwenden, um sowohl Geschmack als auch Optik zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne im Voraus zubereiten?

Ja, Zimtsterne lassen sich gut im Voraus backen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.

→ Wie lange sind die Zimtsterne haltbar?

Sie sind in der Regel bis zu 4 Wochen haltbar, wenn sie richtig gelagert werden.

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, jedoch verändert sich der Geschmack.

→ Sind die Zimtsterne glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, solange Sie glutenfreie Mandeln verwenden.