Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe

Name: Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Brennesseln; 500g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Schale und Saft); 2 EL frische Petersilie; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche Rezepte

Eine köstliche und nahrhafte Suppe, die die frischen Aromen von Brennesseln und Kartoffeln kombiniert, perfekt verfeinert mit einer aromatischen Gremolata.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T00:22:29.343Z

Diese Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein wahres Gesundheitselixier. Die Brennesseln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während die Kartoffeln für eine cremige Textur sorgen. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Frische Brennesseln für einen einzigartigen Geschmack
Cremige Konsistenz, die am Gaumen schmilzt
Perfekt für eine gesunde Ernährung

      

Die Vorteile von Brennesseln

Brennesseln sind nicht nur ein häufiges Unkraut, sondern auch ein wahres Superfood. Sie sind reich an Vitaminen wie A, C und K sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Gesundheit der Haut. Darüber hinaus haben Brennesseln entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Linderung von rheumatischen Beschwerden helfen können. Durch die Verwendung frischer Brennesseln in dieser Suppe bringen Sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen auf den Tisch.

Die Verwendung von Brennesseln in der Küche ist nicht nur gesund, sondern auch nachhaltig. Anstatt teure Zutaten zu kaufen, können Sie frische Brennesseln aus dem eigenen Garten oder der Natur ernten. Dies fördert nicht nur die Umwelt, sondern sorgt auch für einen einzigartigen Geschmack, den Sie in vielen handelsüblichen Lebensmitteln nicht finden. Durch die Integration von Brennesseln in Ihre Ernährung tragen Sie aktiv zu einer bewussteren Lebensweise bei.

Die perfekte Konsistenz der Suppe

Die cremige Konsistenz dieser Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe ist ein weiterer Grund, warum Sie sie lieben werden. Durch das Pürieren der Zutaten mit einem Stabmixer entsteht eine samtige Textur, die am Gaumen schmilzt. Diese Cremigkeit macht die Suppe nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer sättigenden Mahlzeit für jede Gelegenheit.

Um die beste Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu garen, bevor Sie die Suppe pürieren. Sie sollten weich genug sein, um leicht zu zerfallen, aber nicht so lange gekocht werden, dass sie zerfallen und ihre Form verlieren. Diese Balance sorgt dafür, dass die Suppe die perfekte Basis für die frischen Aromen der Brennesseln und die zitronige Gremolata bildet.

Gremolata: Ein frischer Akzent

Die Gremolata ist das i-Tüpfelchen dieser Suppe und bringt eine frische, zitronige Note, die die erdigen Aromen der Brennesseln und Kartoffeln perfekt ergänzt. Diese italienische Kräutermischung, die traditionell aus Zitronenschale, Petersilie und Knoblauch besteht, sorgt für einen geschmacklichen Kontrast, der jede Löffel voll zu einem Erlebnis macht. Die Zugabe von Gremolata verwandelt eine einfache Suppe in ein Gourmet-Gericht.

Darüber hinaus ist die Zubereitung der Gremolata denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Sie können die Gremolata im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch sie noch aromatischer wird. Probieren Sie die Gremolata auch als Topping für andere Gerichte wie Pasta oder gegrilltes Gemüse – sie verleiht jedem Gericht eine frische Note.

Zutaten

Für die Suppe

300g frische Brennesseln
500g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Gremolata

1 Zitrone (Schale und Saft)
2 EL frische Petersilie
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung der Suppe

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Brennesseln gründlich waschen und die dicken Stängel entfernen.

Suppe kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

Die Brennesseln hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Gremolata zubereiten

In der Zwischenzeit die Gremolata zubereiten: Zitronenschale abreiben und mit dem Zitronensaft, der gehackten Petersilie und dem Olivenöl vermengen. Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen.

Suppe pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit der Gremolata garnieren. Heiß servieren und genießen!

Diese Suppe kann auch gut vorbereitet und aufbewahrt werden.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen der Brennesseln noch mehr zu intensivieren, können Sie diese kurz in Olivenöl anbraten, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Tiefe und verstärkt den Geschmack. Achten Sie darauf, die Brennesseln nicht zu lange zu garen, um ihre wertvollen Nährstoffe zu erhalten.

Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie anstelle von Gemüsebrühe auch eine selbstgemachte Brühe verwenden. Diese verleiht der Suppe eine persönliche Note und sorgt dafür, dass alle Aromen perfekt miteinander harmonieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern, um der Suppe Ihre eigene Note zu verleihen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie die Suppe problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und konsumieren Sie sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und gegebenenfalls mit etwas frischem Olivenöl oder zusätzlicher Gremolata verfeinern.

Die Suppe lässt sich auch gut einfrieren. Füllen Sie sie in portionsgerechte Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie jederzeit eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie nur noch aufwärmen müssen. Denken Sie daran, die Suppe vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen, um die Qualität zu bewahren.

Serviervorschläge

Diese Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croutons. Das Brot kann verwendet werden, um die köstliche Suppe aufzutunken und den Genuss zu maximieren. Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen.

Um die Suppe zu einem vollständigen Menü zu erweitern, servieren Sie sie als Vorspeise und folgen Sie mit einem leichten Salat oder einem Hauptgericht auf Basis von frischem Gemüse. Die Kombination aus gesunden Zutaten macht diese Mahlzeit nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind Brennesseln gesund?

Ja, Brennesseln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

→ Kann ich die Gremolata variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter verwenden, wie z. B. Basilikum oder Koriander.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf tierische Produkte.