Kürbisgnocchi mit Salbeibutter

Name: Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis (z.B. Hokkaido); 200g Mehl; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Butter; 10 frische Salbeiblätter; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche Rezepte

Kürbisgnocchi mit Salbeibutter sind eine herbstliche Delikatesse, die den Geschmack von frisch geröstetem Kürbis und aromatischer Salbeibutter vereint.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T21:31:02.008Z

Diese Kürbisgnocchi sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus süßem Kürbis und aromatischer Salbeibutter macht dieses Gericht zu einem perfekten Herbstgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süßem Kürbis und würziger Salbeibutter.
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.
Ideal für herbstliche Familienessen oder besondere Anlässe.

      

Die Geschichte der Gnocchi

Gnocchi haben ihren Ursprung in Italien und sind eine beliebte Teigwarenvariante, die sich durch ihre zarte Konsistenz auszeichnet. Ursprünglich aus Kartoffeln und Mehl hergestellt, gibt es zahlreiche Varianten, die auf regionalen Zutaten basieren. Kürbisgnocchi sind besonders im Herbst beliebt, wenn frischer Kürbis in Hülle und Fülle erhältlich ist. Die Kombination von Kürbis und Mehl ergibt eine wunderbar aromatische Teigbasis, die perfekt für die herbstliche Küche ist.

In Italien werden Gnocchi oft als erste Gang serviert und können mit verschiedenen Saucen und Belägen kombiniert werden. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, was sie zu einem perfekten Gericht für Familienabende macht. Mit diesem Rezept bringen Sie ein Stück italienische Tradition in Ihre Küche.

Die Vorteile von Kürbis

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, sowie an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Zudem ist Kürbis kalorienarm und enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Die süßliche Note des Kürbisses harmoniert perfekt mit der herzhaften Salbeibutter und verleiht den Gnocchi eine besondere Note.

Darüber hinaus ist Kürbis vielseitig einsetzbar und kann in vielen Gerichten verwendet werden, von Suppen bis hin zu Desserts. Wenn Sie in der Saison sind, ist es eine großartige Gelegenheit, Ihre Ernährung mit frischem, saisonalem Gemüse zu bereichern.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Gnocchi zuzubereiten, ist es wichtig, die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen. Achten Sie darauf, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, damit der Teig nicht zu trocken wird. Die Gnocchi sollten leicht und fluffig sein, nicht zu fest. Ein weiterer Tipp ist, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und sollten sofort herausgenommen werden.

Für die Salbeibutter ist es entscheidend, die Butter nicht zu überhitzen, da sie sonst verbrennen kann. Lassen Sie die Butter langsam schmelzen und fügen Sie die Salbeiblätter hinzu, um deren Aroma optimal zur Geltung zu bringen. Diese kleinen Tricks werden Ihnen helfen, ein perfektes Gericht auf den Tisch zu bringen.

Zutaten

Für die Gnocchi

500g Kürbis (z.B. Hokkaido)
200g Mehl
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Salbeibutter

100g Butter
10 frische Salbeiblätter
Eine Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kürbiswürfel für etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.

Gnocchi herstellen

Das Kürbispüree in eine Schüssel geben, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Nach und nach das Mehl unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Aus dem Teig kleine Gnocchi formen.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise hineingeben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Salbeibutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis die Butter goldbraun ist und die Blätter knusprig sind. Eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

Servieren

Die Gnocchi in die Pfanne mit der Salbeibutter geben und vorsichtig schwenken. Sofort servieren und genießen!

Garnieren Sie die Gnocchi nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder gerösteten Nüssen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus zubereiten und einfrieren. Legen Sie sie nach der Formgebung auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie frisch und können bei Bedarf gekocht werden.

Wie kann ich die Gnocchi variieren? Sie können das Rezept anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten verwenden, wie Süßkartoffeln oder Spinat. Auch verschiedene Kräuter und Gewürze können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren.

Serviervorschläge

Die Kürbisgnocchi mit Salbeibutter sind eine hervorragende Hauptspeise, passen aber auch gut als Beilage zu Fleischgerichten oder Geflügel. Servieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Für ein komplettes herbstliches Menü kombinieren Sie die Gnocchi mit einem einfachen grünen Salat und einem Glas Weißwein. Dies schafft eine harmonische Balance zwischen den Aromen und sorgt für ein unvergessliches Essen.

Nährstoffinformationen

Eine Portion Kürbisgnocchi liefert wertvolle Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Dank des Kürbisses erhalten Sie eine gute Menge an Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Augengesundheit ist.

Die Kombination aus Kohlenhydraten und gesunden Fetten aus der Butter liefert Energie, während die frischen Kräuter zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Diese Gnocchi sind nicht nur eine geschmackliche Freude, sondern auch eine nahrhafte Wahl für Ihr nächstes Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi formen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten jedoch innerhalb von 1-2 Tagen gekocht werden.

→ Kann ich die Salbeibutter auch mit anderen Kräutern zubereiten?

Ja, Sie können auch Thymian oder Rosmarin verwenden, um der Butter einen anderen Geschmack zu verleihen.

→ Wie kann ich die Gnocchi einfrieren?

Lassen Sie die geformten Gnocchi auf einem Backblech einfrieren und lagern Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. Sie können sie direkt aus dem Gefrierfach in kochendes Wasser geben.

→ Wie kann ich die Konsistenz des Teigs anpassen?

Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da die Gnocchi sonst zäh werden können.