Zucchini Blaubeer Streuselkuchen

Name: Zucchini Blaubeer Streuselkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Zucchini, geraspelt; 200 g Blaubeeren, frisch oder gefroren; 200 g Zucker; 3 Eier; 150 ml Pflanzenöl; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; Eine Prise Salz; 150 g Mehl; 100 g Butter, kalt; 70 g Zucker; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Ein köstlicher Zucchini Blaubeer Streuselkuchen, der frische Aromen mit einer knusprigen Streuselschicht kombiniert.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T14:45:50.884Z

Dieser Zucchini Blaubeer Streuselkuchen ist die perfekte Mischung aus saftigem Gemüse und süßen Beeren. Er ist ideal für eine Teepause oder als Dessert zu besonderen Anlässen.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftige Zucchini verleiht eine überraschende Textur
Frische Blaubeeren sorgen für eine süße und fruchtige Note
Die Streuselschicht macht ihn unwiderstehlich knusprig

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Dieser Zucchini Blaubeer Streuselkuchen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde Wahl. Die Zucchini bringt eine saftige Textur in den Kuchen, während die Blaubeeren reich an Antioxidantien sind. Diese Kombination sorgt dafür, dass du ein Stück Kuchen genießen kannst, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Mit jedem Bissen erhältst du die Frische der Natur und die Süße der Früchte.

Zucchini wird oft als Gemüse betrachtet, aber in diesem Rezept zeigt sie sich von ihrer süßen Seite. Sie sorgt nicht nur für die Feuchtigkeit im Kuchen, sondern trägt auch zur Nährstoffdichte bei. Mit Vitaminen und Mineralstoffen ist dieser Kuchen eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in deine Ernährung einzubauen, insbesondere wenn du Kinder hast, die möglicherweise wählerisch sind.

Die Kunst der Streusel

Die Streuselschicht ist das i-Tüpfelchen dieses Kuchens. Sie bringt eine knusprige Textur, die perfekt mit der weichen Füllung kontrastiert. Die einfache Mischung aus Mehl, Butter und Zucker kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Mit einem Hauch von Zimt wird jede Gabel zu einem Erlebnis, das die Sinne anregt.

Das Geheimnis der perfekten Streusel liegt in der Kälte der Butter. Kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen ihre Form behalten und nicht zu einem einheitlichen Teig verschmelzen. Das Resultat sind knusprige Stückchen, die dem Kuchen einen unwiderstehlichen Crunch verleihen. Experimentiere gerne mit zusätzlichen Gewürzen oder Nüssen für noch mehr Abwechslung.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Zucchini Blaubeer Streuselkuchen benötigst:

Für den Kuchen:

300 g Zucchini, geraspelt
200 g Blaubeeren, frisch oder gefroren
200 g Zucker
3 Eier
150 ml Pflanzenöl
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Eine Prise Salz

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Butter, kalt
70 g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den Zucchini Blaubeer Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die geraspelte Zucchini, Zucker, Eier und Öl gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zur Zucchini-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Dann die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform geben und die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn servierst.

Häufige Fragen

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden? Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine hervorragende Option und können direkt in den Teig gegeben werden. Achte darauf, sie nicht vorher aufzutauen, da sie sonst zu viel Flüssigkeit abgeben können.

Wie lange hält der Kuchen? Der Zucchini Blaubeer Streuselkuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Wenn du ihn einfrierst, kannst du ihn bis zu 3 Monate aufbewahren.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Früchte hinzufügst. Himbeeren oder Erdbeeren passen ebenfalls gut und bringen eine neue Geschmacksnote mit sich. Für eine nussige Note kannst du gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig einarbeiten.

Für eine vegane Variante ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und verwende pflanzliches Öl. So kannst du dieses köstliche Rezept an verschiedene Ernährungsgewohnheiten anpassen, ohne auf den großartigen Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls geeignet. Sie sollten jedoch leicht angetaut sein.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Zucchini auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Karotten verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

→ Kann ich die Streusel weglassen?

Ja, du kannst den Kuchen auch ohne Streusel backen, er wird dann etwas weniger knusprig sein.