Süße Karamellisierte Zwiebel Tarte

Name: Süße Karamellisierte Zwiebel Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter (kalt, gewürfelt); 1 Ei; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 4 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten); 2 EL Butter; 2 EL Zucker; 1 EL Balsamico-Essig; 200 g Frischkäse; 200 ml Sahne; 3 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Ich liebe es, neue Kombinationen aus herzhaft und süß zu entdecken, und diese süße karamellisierte Zwiebel Tarte hat mich sofort begeistert! Die Zwiebeln werden langsam gedünstet, bis sie wunderbar süß und aromatisch sind. Dazu kommt eine zarte, knusprige Kruste, die den perfekten Kontrast zu der cremigen Füllung bietet. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht. Ich kann es kaum erwarten, euch zu zeigen, wie man diese köstliche Tarte zubereitet!

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T20:06:30.959Z

Als ich zum ersten Mal eine süße karamellisierte Zwiebel Tarte probierte, war ich erstaunt über die harmonische Verbindung der verschiedenen Aromen. Es war der perfekte Mix aus süß und salzig, den ich so noch nicht kannte. Ich entschloss mich, gleich selber eine Tarte zu backen, und das Ergebnis war einfach himmlisch!

Um die Zwiebeln optimal zu karamellisieren, verwende ich stets etwas Zucker und einen Schuss Balsamico-Essig. Dies verstärkt die Süße und bringt den besonderen Geschmack wunderbar zur Geltung. Diese einfache Technik sorgt dafür, dass jede Scheibe der Tarte zu einem Genuss wird.

        Warum du diese Tarte lieben wirst
        Harmonischer Geschmack von süßen und herzhaften Aromen
Knusprige Kruste, die perfekt zur cremigen Füllung passt
Einfache Zubereitung für ein beeindruckendes Ergebnis

      

Die perfekte Teigzubereitung

Der Teig für die Tarte ist entscheidend für die Textur und den Geschmack. Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist – das sorgt für eine schöne, blättrige Kruste. Wenn du Probleme beim Kneten hast, empfehle ich, die Zutaten schnell mit den Händen zu vermengen oder eine Küchenmaschine zu verwenden, um die Wärme deines Körpers zu minimieren.

Nach dem Mischen solltest du den Teig nicht zu lange kneten, damit er nicht zäh wird. Das Ruhen im Kühlschrank ist wichtig, da es die Glutenentwicklung verlangsamt und die Kruste knackiger wird. Du kannst den Teig auch bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und gut eingewickelt im Kühlschrank lagern.

Zwiebeln perfekt karamellisieren

Das langsame Karamellisieren der Zwiebeln ist der Schlüssel zu ihrem süßen Geschmack. Beginne mit mittlerer Hitze, um die Zwiebeln gleichmäßig zu garen, und reduziere die Hitze, wenn sie zu schnell bräunen. Die Zugabe von Zucker und Balsamico verstärkt die Süße und verleiht der Tarte eine tiefere Geschmacksdimension.

Achte darauf, die Zwiebeln regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Du erkennst, dass sie fertig sind, wenn sie weich und goldbraun sind, was ungefähr 25 bis 30 Minuten dauert. Wenn du etwas mehr Tiefe möchtest, kannst du auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, nachdem die Zwiebeln schön karamellisiert sind.

Variationen und Lagerung

Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen. Probiere zum Beispiel, Feta oder Ziegenkäse anstelle von Frischkäse zu verwenden, um der Tarte eine salzige, cremige Note zu verleihen. Auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zur Süße der Zwiebeln und sorgen für zusätzliche Frische.

Die Tarte kann einen Tag im Voraus gebacken werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Erwärme sie im Ofen bei 150 Grad Celsius für 10 bis 15 Minuten, um die Knusprigkeit der Kruste zu bewahren. Du kannst die Tarte auch einfrieren; sie hält sich bis zu einem Monat. Achte darauf, sie gut einzuwickeln, um Gefrierburnout zu vermeiden.

Zutaten für die süße karamellisierte Zwiebel Tarte

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter (kalt, gewürfelt)
1 Ei
50 g Zucker
1 Prise Salz

Für die Füllung:

4 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
2 EL Butter
2 EL Zucker
1 EL Balsamico-Essig
200 g Frischkäse
200 ml Sahne
3 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

Anleitung zur Herstellung der Tarte

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zwiebeln karamellisieren

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten. Nach etwa 10 Minuten Zucker und Balsamico hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Sahne und Eier gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tarte zusammensetzen

Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Karamellisierte Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und die Füllung darüber gießen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius circa 30 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist.

Servieren und Genießen

Profi-Tipps

Serviere die Tarte warm oder bei Zimmertemperatur. Sie passt hervorragend zu einem einfachen grünen Salat.

Tipps zur perfekten Tarte

Um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten, solltest du die Tarteform mit Backpapier auslegen. So bleibt die Kruste nicht haften und gelingt perfekt. Wenn du eine Tarte mit einem hohen Rand machst, achte darauf, die Backzeit entsprechend zu verlängern, da der Füllungsanteil dicker ist.

Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu trocken ist, kannst du einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Bei der Füllung ist es wichtig, dass der Frischkäse gut verrührt wird, damit es keine Klumpen gibt – so verteilt sich der Geschmack gleichmäßig.

Serviervorschläge

Diese süße karamellisierte Zwiebel Tarte kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, das die Süße ausbalanciert.

Zusätzlich kannst du die Tarte auch als Teil eines Buffets anrichten oder in kleineren Portionen als Häppchen servieren. Mit frisch gehackten Kräutern bestreut, wird sie nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tarte bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie lange hält sich die Tarte im Kühlschrank?

Die Tarte hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, ebenfalls abgedeckt.

→ Kann ich anstelle von Frischkäse etwas anderes verwenden?

Ja, du kannst auch Ricotta oder Gorgonzola verwenden für eine andere Geschmacksnote.

→ Gibt es eine vegane Variante dieses Rezepts?

Ja, verwende pflanzliche Butter, pflanzlichen Frischkäse und pflanzliche Sahne, um eine vegane Version der Tarte zuzubereiten.