Zartbitter Schoko Himbeer Tarte

Name: Zartbitter Schoko Himbeer Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter, geschmolzen; 200g Zartbitterschokolade; 200ml Sahne; 2 Eier; 50g Zucker; 250g frische Himbeeren; 2 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T02:31:28.282Z

Die Zartbitter Schoko Himbeer Tarte ist ein Genuss für Schokoladenliebhaber und Beerenfans. Die Kombination aus der intensiven Schokolade und den frischen, saftigen Himbeeren macht dieses Dessert zu einem absoluten Highlight für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit frischen Himbeeren
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Kombination aus Schokolade und Beeren

Die Zartbitter Schoko Himbeer Tarte vereint die intensive Süße der Schokolade mit der erfrischenden Säure der Himbeeren. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Fruchtfans begeistert. Die frischen Himbeeren bringen nicht nur Farbe auf die Tarte, sondern auch eine angenehme Frische, die den reichhaltigen Schokoladengeschmack perfekt ausbalanciert.

Die Verwendung von Zartbitterschokolade verleiht der Tarte nicht nur eine tiefere Geschmacksdimension, sondern macht sie auch zu einem eleganten Dessert, das auf jeder Feier oder beim gemütlichen Kaffeekränzchen glänzt. Die Cremigkeit der Füllung schmilzt förmlich im Mund und sorgt für ein unvergessliches Genusserlebnis.

Ein einfaches Rezept für besondere Anlässe

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen eine beeindruckende Tarte, die Ihre Gäste begeistern wird. Ideal für Geburtstagsfeiern, Jubiläen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Die Zartbitter Schoko Himbeer Tarte ist ein wahrer Hingucker und wird garantiert zum Star Ihres Dessertbuffets.

Die Tarte kann im Voraus zubereitet werden, sodass Sie am Tag der Feier mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Durch die Kühlung vor dem Servieren wird die Tarte schön fest und lässt sich leicht anschneiden. So bleibt Ihnen mehr Zeit zum Genießen und weniger Stress in der Küche.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Schokolade im Wasserbad sanft zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie sie regelmäßig um, damit sie gleichmäßig schmilzt und eine glatte Konsistenz erhält. Diese Sorgfalt ist entscheidend, um die cremige Textur der Füllung zu erreichen.

Für eine noch intensivere Himbeer-Note können Sie die Himbeeren vor dem Bestäuben mit Puderzucker leicht pürieren und die Mischung auf der Tarte verteilen. Dies verleiht der Tarte eine zusätzliche Schicht von Fruchtigkeit und macht sie noch köstlicher. Experimentieren Sie auch mit anderen Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Zutaten

Für den Tarteboden

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter, geschmolzen

Für die Schokoladenfüllung

200g Zartbitterschokolade
200ml Sahne
2 Eier
50g Zucker

Für die Himbeerschicht

250g frische Himbeeren
2 EL Puderzucker

Bereiten Sie alle Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass die Schokolade von guter Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Tarteboden zubereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln mahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in eine Tarteform drücken und gleichmäßig verteilen.

Im Kühlschrank fest werden lassen.

Schokoladenfüllung zubereiten

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel die Sahne steif schlagen und die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben und die Mischung auf den vorbereiteten Tarteboden gießen.

Tarte backen

Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Himbeerschicht hinzufügen

Die frischen Himbeeren mit Puderzucker bestäuben und gleichmäßig auf der abgekühlten Schokoladentarte verteilen. Vor dem Servieren im Kühlschrank kaltstellen.

Servieren Sie die Tarte mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Variationen der Tarte

Diese Zartbitter Schoko Himbeer Tarte lässt sich leicht variieren. Für eine besondere Note können Sie eine Prise Meersalz über die Schokoladenfüllung streuen, um die Aromen zu intensivieren. Auch das Hinzufügen von einem Schuss Espresso zur Schokolade kann den Geschmack vertiefen und einen interessanten Kontrast schaffen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Tarteboden. Diese Anpassung macht das Rezept für alle zugänglich und ermöglicht es jedem, diese köstliche Tarte zu genießen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Zartbitter Schoko Himbeer Tarte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Dies ist ideal, um die Tarte im Voraus zuzubereiten und bei Bedarf zu servieren. Die Aromen werden im Kühlschrank sogar noch intensiver, da sie Zeit haben, sich zu verbinden.

Vermeiden Sie es, die Tarte bei Raumtemperatur zu lagern, da die Füllung bei Wärme weich werden kann. Wenn Sie die Tarte für eine längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Tarte sorgfältig in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Zartbitter Schoko Himbeer Tarte mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Dessert noch verführerischer zu machen. Die Kombination aus warmer Schokolade und kaltem Eis ist ein Genuss für die Sinne und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Für einen zusätzlichen Farbtupfer können Sie die Tarte mit frischen Minzblättern garnieren. Dies verleiht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine erfrischende Note, die das Dessert perfekt abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, die Tarte kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich die Tarte im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Tarte bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, Sie können gefrorene Himbeeren verwenden, aber lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Ist die Tarte glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Kekse verwenden, kann die Tarte glutenfrei zubereitet werden.