Sauerteig Abfall Brownies mit Meersalz Oben

Name: Sauerteig Abfall Brownies mit Meersalz Oben
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Brownies
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 3 große Eier; 150g Sauerteig Abfall; 120g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 Prise Salz; Meersalz zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T04:02:27.701Z

Diese Sauerteig Abfall Brownies sind nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um übrig gebliebenen Sauerteig zu verwerten. Die Kombination aus schokoladigem Geschmack und einer Prise Meersalz macht sie unwiderstehlich.

        Warum Sie diese Brownies lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit einer salzigen Note
Saftige und fudgy Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für das Teilen oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Sauerteig Abfall mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch dieser spezielle Bestandteil bringt eine subtile Säure und Tiefe in die Brownies. Diese Kombination mit der reichhaltigen Zartbitterschokolade kreiert ein Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch leicht salzig ist. Die Verwendung von Sauerteig Abfall ist nicht nur nachhaltig, sondern verleiht den Brownies auch eine einzigartige Note, die sie von anderen Rezepten abhebt.

Die Zugabe von Meersalz auf der Oberseite der Brownies verstärkt die Aromen und sorgt für einen unerwarteten, köstlichen Kontrast. Wenn der süße Schokoladengeschmack auf die salzige Kruste trifft, wird jeder Bissen zu einem Fest für die Sinne. So wird jede Brownie-Portion zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Ein einfacher und schneller Genuss

Die Zubereitung dieser Sauerteig Abfall Brownies ist denkbar einfach und benötigt keine besonderen Backkenntnisse. Mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten lassen sich köstliche Brownies zaubern, die sich hervorragend für jede Gelegenheit eignen. Ob als süße Belohnung nach einem langen Tag oder als Teil eines geselligen Beisammenseins, diese Brownies sind immer ein Hit.

Aufgrund der fudgy Textur sind die Brownies nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend. Ein kleines Stück genügt, um den Schokoladenhunger zu stillen. Sie können diese Brownies auch in kleinere Portionen schneiden, um sie leichter zu teilen oder bei besonderen Anlässen zu servieren.

Nachhaltigkeit in der Küche

Die Verwendung von Sauerteig Abfall ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Anstatt den überschüssigen Sauerteig wegzuwerfen, können Sie ihn in köstliche Brownies verwandeln. Diese nachhaltige Praxis ist nicht nur umweltfreundlich, sondern gibt Ihnen auch die Möglichkeit, kreativ in der Küche zu sein.

Indem Sie übrig gebliebenen Sauerteig in Ihren Rezepten verwenden, fördern Sie eine bewusste und nachhaltige Kochweise. Diese Brownies sind ein perfektes Beispiel dafür, wie man mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack etwas Großartiges schaffen kann. Jeder Bissen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Schritt zu einem verantwortungsvolleren Umgang mit Lebensmitteln.

Zutaten

Zutaten für die Brownies

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
3 große Eier
150g Sauerteig Abfall
120g Mehl
50g Kakaopulver
1 Prise Salz
Meersalz zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Eier und Zucker vermengen

In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker cremig schlagen. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut verrühren.

Sauerteig hinzufügen

Den Sauerteig Abfall unter die Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist.

Trockene Zutaten vermengen

In einer weiteren Schüssel das Mehl, Kakaopulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Mit einem Hauch von Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Nach dem Backen die Brownies in der Form auskühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zartbitterschokolade nicht zu überhitzen, während Sie sie mit der Butter schmelzen. Ein Wasserbad ist ideal, um eine gleichmäßige Schmelze zu gewährleisten. Wenn die Schokolade und die Butter zu heiß werden, können sie an Qualität verlieren und die Konsistenz der Brownies beeinträchtigen.

Wenn Sie die Eier und den Zucker schlagen, kann es hilfreich sein, dies mit einem Handrührgerät zu tun, um eine luftigere Mischung zu erreichen. Dadurch werden die Brownies noch saftiger und erhalten eine angenehme Textur.

Variationen und Anpassungen

Diese Brownies sind unglaublich vielseitig. Sie können Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte können eine interessante Textur und Geschmackstiefe hinzufügen.

Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, die Menge gegebenenfalls anzupassen, da glutenfreie Mehle manchmal unterschiedlich reagieren können.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Brownies frisch zu halten, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu einer Woche saftig und köstlich. Sie können auch portionsweise einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu drei Monate.

Lassen Sie die Brownies vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. Wenn Sie sie genießen möchten, nehmen Sie sie einfach einige Stunden vorher aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. So behalten sie ihre fudgy Konsistenz und den wunderbaren Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Sauerteig Abfall durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Sauerteig Abfall durch Joghurt oder Apfelmus ersetzen, wenn Sie keinen Sauerteig haben.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

Die Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 5 Tage.

→ Kann ich diese Brownies glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Kann ich die Butter durch ein pflanzliches Öl ersetzen?

Ja, Sie können Butter durch Kokosöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl ersetzen.