Valentinstags Schokoladen Lava Kuchen

Name: Valentinstags Schokoladen Lava Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 150g Puderzucker; 2 Eier; 2 Eigelbe; 1 TL Vanilleextrakt; 40g Mehl; 1 Prise Salz; Kakaopulver zum Ausstauben

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Ich liebe den Valentinstag und finde, dass er eine perfekte Gelegenheit ist, um meinen lieben Menschen etwas Besonderes zu zaubern. Dieser Schokoladen Lava Kuchen ist eine süße Versuchung, die einfach zuzubereiten ist und bei jedem Bissen schmelzend leckere Flüssigkeit freisetzt. Mit einer Kombination aus reichhaltiger Schokolade und einem Hauch von Vanille wird er sicherlich alle Herzen im Sturm erobern. Ideal für ein romantisches Dinner oder einen süßen Abschluss eines festlichen Abends.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:42:33.007Z

Als ich zum ersten Mal diesen Schokoladen Lava Kuchen ausprobierte, war ich sofort hin und weg von der Kombination aus cremiger Schokolade und dem perfekt flüssigen Kern. Ich hatte ein paar verschiedene Rezepte getestet, aber die Zugabe von etwas Espresso hat den Geschmack erheblich intensiviert. Das sorgt für eine tiefe, reiche Schokoladennote, die man so schnell nicht vergisst.

Ein persönlicher Tipp ist, die Förmchen gut einzufetten und mit Kakao auszustauben, anstatt mit Mehl. Das gibt dem Kuchen beim Stürzen eine schöne Textur und verhindert, dass er bricht. So gelingt der Wow-Effekt perfekt!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Espresso
Cremige Textur, die im Mund zerschmilzt
Perfekt für romantische Abende oder als süße Überraschung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack Ihres Schokoladen Lava Kuchens. Verwenden Sie eine Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil, um einen tiefen, vollmundigen Schokoladengeschmack zu erzielen. Billige Schokoladen können einen wachsartigen Nachgeschmack hinterlassen und das Erlebnis ruinieren. Ich empfehle, Schokolade von renommierten Marken zu wählen, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen die richtige Eleganz und Tiefe erhält.

Die Butter spielt ebenfalls eine zentrale Rolle in der Textur des Kuchens. Für ein optimales Ergebnis verwenden Sie ungesalzene Butter. Diese sorgt für eine cremige Basis, die das Schmelzen der Schokolade perfektioniert. Zudem sollte die Butter bei Raumtemperatur sein, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbindet und eine einheitliche Konsistenz gewährleistet wird.

Backtechniken für das perfekte Ergebnis

Die Backzeit ist ein entscheidender Faktor für den Erfolg dieses Rezepts. Backen Sie den Kuchen nur etwa 10 Minuten bei 200°C, um sicherzustellen, dass die äußere Schicht fest, aber das Innere noch flüssig bleibt. Überwachen Sie den Backvorgang genau; der perfekte Kuchen hat eine goldene Kruste, während das Innere beim vorsichtigen Anstechen fest und zugleich flüssig bleibt. Wenn Sie den Kuchen zu lange backen, verlieren Sie das geschätzte Lava-Erlebnis.

Eine häufige Herausforderung ist das Ankleben des Kuchens an den Förmchen. Um dies zu vermeiden, fette die Förmchen gründlich ein und bestäube sie mit Kakaopulver. Dies sorgt nicht nur für ein schönes Aussehen, sondern auch für ein einfaches Herauslösen nach dem Backen. Die Verwendung von Silikonförmchen kann ebenfalls helfen, da sie eine bessere Antihaft-Wirkung haben.

Zutaten

Für diesen köstlichen Lava Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
100g Butter
150g Puderzucker
2 Eier
2 Eigelbe
1 TL Vanilleextrakt
40g Mehl
1 Prise Salz
Kakaopulver zum Ausstauben

Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie bereit.

Zubereitung

Führen Sie bitte die folgenden Schritte zur Zubereitung des Kuchens aus:

Schokolade und Butter schmelzen

Zerbrechen Sie die Schokolade und geben Sie sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelzen Sie beides über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis es vollständig geschmolzen ist. Gut umrühren und abkühlen lassen.

Eier und Zucker vermengen

In einer separaten Schüssel die Eier, die Eigelbe und den Puderzucker gut miteinander verquirlen, bis die Mischung schaumig und hell wird.

Mischung kombinieren

Geben Sie die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt zur Eier-Zucker-Mischung und verknüpfen Sie alles gründlich.

Mehl und Salz hinzufügen

Das Mehl und die Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren.

Backförmchen vorbereiten

Die Förmchen (z.B. Souffléförmchen) leicht mit Butter einfetten und mit Kakaopulver ausstauben, um ein Ankleben zu verhindern.

Teig einfüllen und backen

Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen. Backen Sie die Kuchen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten. Sie sollten außen fest, aber innen noch leicht flüssig sein.

Kuchen servieren

Lassen Sie die Kuchen ca. 1 Minute abkühlen. Stürzen Sie sie vorsichtig auf Teller und servieren Sie sie sofort, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Lava Kuchen!

Profi-Tipps

Für den besten Genuss sollten die Kuchen warm serviert werden, damit die Schokoladenfüllung flüssig bleibt.

Variationen des Rezepts

Dieser Schokoladen Lava Kuchen kann leicht variiert werden, um spannende Geschmacksrichtungen zu kreieren. Fügen Sie gehackte Nüsse, wie Haselnüsse oder Walnüsse, zur Teigmischung hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen. Sie können auch eine Prise Chili oder ein paar Tropfen Orangenextrakt hinzufügen, um dem Kuchen eine exotische Note zu geben, die liebevoll an Schokolade erinnert.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Mehl durch Mandelmehl ersetzen. Dies verändert nicht nur die Textur, sondern verleiht auch ein nussiges Aroma, das wunderbar zur Schokolade passt. Achten Sie darauf, beim Einarbeiten von Mandelmehl die Flüssigkeitsmenge leicht zu erhöhen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren

Wenn Sie mehr als einen Kuchen zubereiten, können Sie sie bedenkenlos einfrieren. Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Servieren tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und backen sie kurz im Ofen bei 180°C für etwa 5 Minuten, um die Lava-Konsistenz wiederherzustellen.

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er frisch serviert wird. Ich empfehle, ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne zu servieren, um einen wunderbaren Kontrast zwischen warm und kalt zu schaffen. Frische Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, passen ebenfalls hervorragend zu diesem Rezept und bringen eine fruchtige Frische, die den Reichtum des Kuchens ausgleicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den vorbereiteten Teig in den Förmchen im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn kurz vor dem Servieren.

→ Wie kann ich die Küchlein glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehl wie Mandeln oder eine glutenfreie Backmischung.

→ Was, wenn ich keine Souffléförmchen habe?

Sie können auch Muffinförmchen oder andere ofenfeste Tassen verwenden. Achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können Aromen wie Orangenschale oder Minze hinzufügen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.