Sommer Kürbis Mais Suppe

Name: Sommer Kürbis Mais Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600g); 2 Tassen frischer Mais (oder 1 Dose Mais); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Thymian oder Basilikum) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frühlingsrezepte

Ich liebe es, an heißen Sommertagen eine leichte und erfrischende Suppe zu genießen. Diese Sommer Kürbis Mais Suppe ist ein wahrer Genuss, der den Geschmack der Saison perfekt einfängt. Durch die Kombination von süßem Kürbis und saftigem Mais entsteht eine cremige und dennoch gesunde Mahlzeit. Ich habe diese Suppe für ein Sommerfest zubereitet und sie kam sowohl bei den Kindern als auch bei den Erwachsenen hervorragend an. Es ist die perfekte Möglichkeit, frisches Gemüse der Saison zu verwenden und gleichzeitig etwas Wärme in die kühleren Abendstunden zu bringen.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:37:29.817Z

Als ich das erste Mal diese Sommer Kürbis Mais Suppe zubereitet habe, war ich überrascht von der perfekten Balance zwischen der Süße des Kürbisses und dem herzhaften Geschmack des Maises. Um die Aromen zu verstärken, röste ich den Kürbis vorher leicht an, wodurch er eine zusätzliche Tiefe und eine köstliche karamellisierte Note erhält. Diese kleine Geste macht einen großen Unterschied!

Ein weiterer Tipp ist, frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum am Ende der Kochzeit hinzuzufügen. Damit bekommt die Suppe nicht nur einen frischen, aromatischen Kick, sondern sieht auch farblich noch ansprechender aus. Ihr werdet begeistert sein, wie einfach und doch geschmackvoll dieses Rezept ist!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Frischer Geschmack von saisonalen Zutaten
Schnelle Zubereitung – perfekt für unter der Woche
Vielseitig: kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden

Die perfekte Konsistenz

Eine der größten Herausforderungen beim Zubereiten dieser Sommer Kürbis Mais Suppe ist die Erreichung einer cremigen und gleichmäßigen Konsistenz. Beim Pürieren ist es wichtig, die Suppe vollständig glatt zu bekommen. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ein leistungsstarker Standmixer oder ein Pürierstab sind hierfür die besten Werkzeuge, da sie selbst die zartesten Kürbisstücke leicht zerkleinern.

Wenn Sie eine stückige Textur bevorzugen, können Sie einen Teil der Suppe zurücklassen und erst am Ende unpüriert wieder hinzufügen. Das sorgt für einen interessanten Kontrast in der Suppe und gibt zusätzlichen Biss. Achten Sie darauf, den Kürbis wirklich weich zu kochen, damit er sich gut pürieren lässt – etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze sind optimal.

Zutatenvielfalt und Anpassungen

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Der Hokkaido-Kürbis bringt nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine schöne Farbe in die Suppe. Alternativ können Sie auch Butternut-Kürbis verwenden, der eine ähnliche Konsistenz und Geschmack bietet. Wenn Sie auf der Suche nach einem kalorienärmeren Rezept sind, können Sie die Kokosmilch durch ungesüßte Mandelmilch ersetzen – auch wenn der cremige Geschmack dann etwas zurückhaltender ist.

Für mehr Tiefe können Sie experimentieren, indem Sie zusätzliche aromatische Zutaten wie Ingwer oder Karotten hinzufügen. Diese verstärken nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch zusätzliche Nährstoffe. Sollten Sie kein Fan von Kokosgeschmack sein, können Sie die Brühe auch mit Sahne oder einer pflanzlichen Sahnealternativen verfeinern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600g)
2 Tassen frischer Mais (oder 1 Dose Mais)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Thymian oder Basilikum) zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale kann bei einem Hokkaido-Kürbis dran bleiben, sie ist essbar und gibt zusätzlichen Geschmack.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Kürbis und Mais hinzufügen

Die Kürbiswürfel und den frischen oder konservierten Mais in den Topf geben und für etwa 5 Minuten mit anbraten, damit sich die Aromen gut entfalten.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugießen, dann alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer glatt pürieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie etwas mehr Kokosmilch hinzufügen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Mais, wenn möglich, um den süßen Geschmack zu verstärken. Geröstete Kürbiskerne sind eine köstliche und knusprige Garnitur.

Aufbewahrung und Vorrat

Die Sommer Kürbis Mais Suppe kann hervorragend aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in luftdichte Behälter umfüllen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu fünf Tage. Für längere Lagerung können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, genügend Platz im Behälter zu lassen, da die Suppe beim Einfrieren etwas expandiert.

Wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen möchten, geben Sie sie einfach in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie ein wenig Wasser oder Brühe hinzu, falls sie beim Auftauen zu dick wird. Rühren Sie gut um, damit eine gleichmäßige Temperatur erreicht wird, und vermeiden Sie, dass die Suppe anbrennt.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Suppe eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als raffinierte Vorspeise. Servieren Sie sie in kleinen Schalen mit einem kleinen Klecks Crème fraîche oder Jogurt obenauf – das sorgt für eine zusätzliche Frische. Ich persönlich finde, dass frisch gebackenes Brot oder knusprige Croûtons hervorragend dazu passen und das Esserlebnis abrunden.

Für eine asiatische Variante können Sie die Suppe mit Sojasauce und Limettensaft verfeinern und frischen Koriander als Garnitur verwenden. Das gibt einen aufregenden Twist und hebt die Aromen noch weiter hervor. Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu experimentieren, um Ihre ganz persönliche Note zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren wieder erhitzen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, wenn Sie die Kokosmilch verwenden, ist die Suppe vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frisch gehackten Ingwer hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.