Klassische Deutsche Berliner Donuts Gefüllt mit Himbeermarmelade
Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen
Genießen Sie diese köstlichen klassischen Berliner, die mit fruchtiger Himbeermarmelade gefüllt sind. Perfekt für jede Feierlichkeit oder einfach als süße Versuchung.
Die Berliner sind ein traditionelles deutsches Gebäck, das in vielen Haushalten zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Diese leckeren Donuts sind außen knusprig und innen fluffig und werden in heißem Öl frittiert.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Ein reichhaltiger Himbeergeschmack, der perfekt zu dem süßen Teig passt
- Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
- Ideal für Feiern oder als süße Versuchung
Die Geschichte der Berliner
Die Berliner, auch bekannt als Berliner Pfannkuchen oder Krapfen, haben ihren Ursprung in Deutschland und sind eine beliebte Süßspeise, die besonders zu Festen und Feiertagen genossen wird. Ihre Wurzeln reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, und sie sind ein fester Bestandteil der deutschen Backtradition. Die klassischen Berliner werden meist mit Marmelade oder Pudding gefüllt und sind für ihre fluffige Konsistenz und den süßen Geschmack bekannt.
Traditionell werden sie zu Silvester und Karneval serviert, aber sie sind das ganze Jahr über eine beliebte Leckerei. In vielen Regionen Deutschlands gibt es Variationen, die sich durch unterschiedliche Füllungen und Garnierungen auszeichnen. Diese Vielfalt macht den Berliner zu einem zeitlosen Favoriten, der sowohl Jung als auch Alt begeistert.
Perfekte Tipps für die Zubereitung
Um die perfekten Berliner zu backen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten zu wählen. Frische Hefe sorgt für eine optimale Teigentwicklung und verleiht den Berlinern ihre charakteristische Fluffigkeit. Achten Sie darauf, die Milch lauwarm zu verwenden, da zu heiße oder zu kalte Milch die Hefe beeinträchtigen kann.
Ein weiterer Schlüssel zum Erfolg ist das Gehenlassen des Teigs. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort ruhen, damit er ausreichend aufgeht. Dies sorgt dafür, dass die Berliner beim Frittieren schön luftig und leicht werden. Geduld ist hier ein wichtiger Faktor, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Variationen und Füllungen
Obwohl Himbeermarmelade die klassische Füllung ist, gibt es viele weitere köstliche Optionen, die Sie ausprobieren können. Beliebte Alternativen sind Aprikosenmarmelade, Schokoladencreme oder Vanillepudding. Diese Variationen bringen einen neuen Twist in das traditionelle Rezept und bieten für jeden Geschmack etwas.
Für eine besondere Note können Sie die Füllung mit einem Hauch von Zimt oder Vanille verfeinern. Ebenso lässt sich der Teig mit zusätzlichen Aromen wie Zitronenschale oder Rum anreichern. So wird jeder Biss zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Zutaten
Für die Berliner benötigen Sie:
Zutaten für den Teig
- 500g Weizenmehl
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 42g frische Hefe
- 250ml Milch, lauwarm
- 75g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
Füllung und Dekoration
- 250g Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
- Öl zum Frittieren
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Berliner zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig gehen lassen
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Berliner formen
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Diese auf ein bemehltes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Frittieren
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Berliner portionsweise goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Füllen und dekorieren
Die Berliner mit der Himbeermarmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
Servieren Sie die Berliner warm oder bei Zimmertemperatur.
Nährwertinformationen
Berliner Donuts sind eine leckere, aber auch kalorienreiche Süßigkeit. Sie sind ideal für besondere Anlässe, sollten jedoch in Maßen genossen werden. Eine Portion kann etwa 250-300 Kalorien enthalten, abhängig von der Füllung und der Größe.
Um die Nährwertbilanz zu verbessern, können Sie versuchen, die Zuckermenge zu reduzieren oder gesündere Füllungen wie frisches Obst oder Joghurt zu verwenden. Dies sorgt für einen fruchtigen Geschmack und macht die Berliner etwas leichter.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die frisch zubereiteten Berliner schmecken am besten am Tag der Zubereitung. Falls Sie Reste haben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie halten sich so etwa 1-2 Tage.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Berliner auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Zum Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und bei Bedarf kurz aufwärmen. So bleiben sie frisch und lecker.
Anlässe für Berliner
Berliner Donuts sind eine wunderbare Ergänzung für verschiedenste Anlässe. Ob für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder einfach als süßer Snack für einen gemütlichen Nachmittag – sie sind immer ein Hit. Auch beim Kaffeekränzchen sorgen sie für Begeisterung.
Besonders während der Karnevalszeit sind Berliner sehr beliebt und werden in vielen Bäckereien und Konditoreien frisch zubereitet. Sie bringen Freude und Genuss in jede Feier und sind ein echtes Highlight auf dem Tisch.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?
Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.
→ Wie lange kann ich die Berliner aufbewahren?
Die Berliner sollten am besten frisch genossen werden, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Berliner auch im Backofen zubereiten?
Ja, Sie können die Berliner bei 180°C im Ofen backen, aber sie werden nicht so knusprig wie beim Frittieren.
→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Neben Himbeermarmelade können Sie auch Aprikosenmarmelade, Schokoladencreme oder Vanillepudding verwenden.
Klassische Deutsche Berliner Donuts Gefüllt mit Himbeermarmelade
Genießen Sie diese köstlichen klassischen Berliner, die mit fruchtiger Himbeermarmelade gefüllt sind. Perfekt für jede Feierlichkeit oder einfach als süße Versuchung.
Erstellt von: Pantheon
Rezeptart: Rezepte zum Backen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für den Teig
- 500g Weizenmehl
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 42g frische Hefe
- 250ml Milch, lauwarm
- 75g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
Füllung und Dekoration
- 250g Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
In einer Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Diese auf ein bemehltes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Berliner portionsweise goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Berliner mit der Himbeermarmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 10g
- Protein: 4g