hausgemachte Käsespätzle

Name: hausgemachte Käsespätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Spätzlemehl; 4 Eier; 200ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse); 1 Zwiebel; Butter zum Anbraten; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Hausgemachte Käsespätzle sind ein klassisches deutsches Gericht, das mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wird. Genießen Sie diese köstlichen, käsigen Spätzle als Hauptgericht oder Beilage.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T02:45:28.734Z

Käsespätzle sind ein beliebtes Gericht aus der schwäbischen Küche. Sie sind herzhaft, sättigend und einfach zuzubereiten. Diese hausgemachte Version bringt den authentischen Geschmack direkt auf Ihren Teller.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremiger Käse, der perfekt mit den Spätzle harmoniert
Herzhafter Geschmack, der Sie nach mehr verlangen lässt
Perfekt für gemütliche Abende mit Familie und Freunden

      

Die Kunst der Spätzle

Spätzle sind ein fester Bestandteil der deutschen Küche und zeichnen sich durch ihre zarte, leicht klebrige Konsistenz aus. Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick, aber mit diesem Rezept gelingt es Ihnen, die perfekte Textur zu erreichen. Spätzle können sowohl frisch zubereitet als auch getrocknet oder gefroren aufbewahrt werden, was sie zu einer flexiblen Option für viele Gerichte macht.

Traditionell werden Spätzle mit einem speziellen Spätzlesieb oder einem Schaber ins kochende Wasser gegeben, was zu ihrer charakteristischen Form führt. Der Teig selbst ist einfach herzustellen und benötigt nur wenige Grundzutaten. Das Geheimnis liegt jedoch in der richtigen Konsistenz, die durch das Mischen von Mehl, Eiern und Wasser erreicht wird.

Variationen der Käsespätzle

Käsespätzle sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten. Sie können verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel Gruyère oder eine Mischung aus Käse, um eine noch intensivere Geschmackserfahrung zu erzielen. Fügen Sie nach Belieben auch Gewürze wie Muskatnuss oder frische Kräuter hinzu, um den Gerichten eine persönliche Note zu verleihen.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist die Zugabe von weiteren Zutaten wie Schinken, Pilzen oder Spinat, um die Käsespätzle noch reichhaltiger und nahrhafter zu gestalten. Diese Variationen sind besonders beliebt in der kalten Jahreszeit, wenn sich die Menschen nach herzhaften, warmen Gerichten sehnen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Käsespätzle benötigen:

Zutaten für Käsespätzle

500g Spätzlemehl
4 Eier
200ml Wasser
1 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
1 Zwiebel
Butter zum Anbraten
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Käsespätzle zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Spätzlemehl, die Eier, das Wasser und das Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzlesieb oder einem großen Löffel kleine Portionen des Teigs ins kochende Wasser geben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen.

Zwiebeln anbraten

Während die Spätzle kochen, die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten.

Käsespätzle schichten

Die gekochten Spätzle abgießen und in eine Auflaufform schichten. Jede Schicht mit geriebenem Käse und Zwiebeln bestreuen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Überbacken

Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten geben, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Servieren Sie die Käsespätzle heiß und genießen Sie sie mit einem frischen Salat.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Käsespätzle zu zaubern, ist es wichtig, den Teig richtig zu mischen. Achten Sie darauf, dass er glatt und klumpenfrei ist. Eine zu flüssige Konsistenz führt zu matschigen Spätzle, während ein zu fester Teig dazu führen kann, dass die Spätzle nicht richtig aufgehen. Experimentieren Sie mit der Wassermenge, um die perfekte Textur zu finden.

Ein weiterer Tipp ist, die Spätzle sofort nach dem Kochen abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Dies hilft, die Spätzle schön bissfest zu halten. Wenn Sie die Spätzle im Voraus zubereiten, können Sie sie leicht in einem Sieb abtropfen lassen und in kaltem Wasser abkühlen, bevor Sie sie später wieder aufwärmen.

Serviervorschläge

Käsespätzle sind ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleischgerichten eignet. Ein frischer, grüner Salat ist eine perfekte Ergänzung, um das Gericht zu vervollständigen und eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen. Für einen besonderen Touch können Sie die Spätzle mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Wenn Sie möchten, können Sie die Käsespätzle auch mit einer herzhaften Rahmsauce oder einer Tomatensauce servieren, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Diese Kombinationen bieten eine interessante Abwechslung und sorgen dafür, dass jeder Bissen zu einem Erlebnis wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Sie können jeden Käse verwenden, der gut schmilzt. Emmentaler, Bergkäse oder Gouda sind gute Optionen.

→ Sind Käsespätzle vegetarisch?

Ja, diese Käsespätzle sind vegetarisch, solange Sie keinen Speck oder andere Fleischprodukte hinzufügen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie sie servieren.