Griechische Fleischbällchen mit Tzatziki

Name: Griechische Fleischbällchen mit Tzatziki
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 50g Semmelbrösel; 2 EL frischer Oregano, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; 200g griechischer Joghurt; 1/2 Salatgurke, gerieben; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fusion-Rezepte

Ich liebe es, griechische Fleischbällchen zu machen, besonders wenn sie mit einem frischen Tzatziki serviert werden. Diese Kombination ist einfach unschlagbar! Bei der Zubereitung habe ich auf hochwertige Zutaten geachtet, insbesondere das Hackfleisch und die frischen Kräuter. Die Gewürze verleihen den Bällchen einen einzigartigen Geschmack, während das Tzatziki eine erfrischende Komponente hinzufügt. Ob für eine Feier oder einfach als schnelles Abendessen, dieses Rezept wird immer ein Hit sein.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:57:28.183Z

Bei meinen letzten Dinnerpartys habe ich oft diese griechischen Fleischbällchen zubereitet. Der Schlüssel zu ihrem unvergleichlichen Geschmack liegt in der Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen. Ich verwende besonders gerne Oregano und Kreuzkümmel, da sie den Bällchen eine authentische Note verleihen.

Eine wichtige Zutat für das perfekte Tzatziki ist frischer Joghurt. Ich empfehle, griechischen Joghurt zu verwenden, da er schön dick und cremig ist. Wenn man auch etwas frischen Dill hinzufügt, wird das Tzatziki noch aromatischer. So entsteht eine harmonische Verbindung von Aromen, die jeder liebt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Fleischbällchen mit intensivem Geschmack
Erfrischendes Tzatziki als perfekte Ergänzung
Ideal für gemütliche Abende oder besondere Anlässe

Die perfekte Mischung aus Geschmack und Textur

Die Kombination aus Rinderhackfleisch und frischen Kräutern ist entscheidend für den Geschmack dieser Fleischbällchen. Ich bevorzuge qualitativ hochwertiges Rinderhackfleisch, da es mehr Saftigkeit und Geschmack liefert. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stark zu kneten, um ein zähes Ergebnis zu vermeiden. Eine gute Mischung der Zutaten sorgt dafür, dass die Fleischbällchen beim Braten schön locker und saftig bleiben.

Die Zugabe von Semmelbröseln hat einen speziellen Zweck: Sie helfen, die Feuchtigkeit im Fleisch zu binden und geben den Bällchen Stabilität. Sollten Sie keine Semmelbrösel zur Hand haben, können Sie auch Haferflocken verwenden, die gemahlen oder zerkleinert sind, um eine glutenfreie Option zu erhalten. Außerdem empfehle ich, die Zwiebel und den Knoblauch erst in etwas Olivenöl anzuschwitzen, bevor Sie sie in die Mischung geben. Dadurch entfalten sich die Aromen besser.

Tzatziki - Das erfrischende Highlight

Tzatziki ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch der ideale Begleiter zu den würzigen Fleischbällchen. Verwenden Sie griechischen Joghurt, da er cremiger ist und die perfekte Konsistenz für diese Soße bietet. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch Naturjoghurt nehmen, aber der Geschmack wird nicht ganz so intensiv sein.

Die Salatgurke sollte gut abtropfen, bevor sie in die Joghurtbasis gemischt wird, um eine wässrige Textur zu vermeiden. Dies erreicht man am besten, indem man die geriebene Gurke leicht salzt und etwa 10 Minuten ruhen lässt, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Achten Sie darauf, frischen Dill zu verwenden, da getrockneter Dill nicht den gleichen Geschmack liefert.

Zutaten

Zutaten für die Fleischbällchen:

Fleischbällchen

500g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
50g Semmelbrösel
2 EL frischer Oregano, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Tzatziki

200g griechischer Joghurt
1/2 Salatgurke, gerieben
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Fleischbällchen zubereiten

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel und die Gewürze mischen. Gut durchkneten und kleine Bällchen formen.

Fleischbällchen braten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin goldbraun braten, ca. 10 Minuten. Dabei gelegentlich wenden.

Tzatziki zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt mit der geriebenen Gurke, Knoblauch, Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Servieren

Die Fleischbällchen heiß mit dem Tzatziki servieren und genießen.

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note im Tzatziki können Sie ein wenig Zitronensaft hinzufügen. Und lassen Sie die Gemüse vor der Verwendung etwas entwässern, damit das Tzatziki nicht zu wässrig wird.

Variationen und Anpassungen

Für eine pikante Variante können Sie getrocknete Chiliflocken oder frisch gehackte Chili zur Fleischbällchen-Mischung hinzufügen. Dies verleiht den Bällchen eine angenehme Schärfe, die gut mit dem frischen Tzatziki harmoniert. Denken Sie daran, die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen und eventuell experimentell zu sein, um eine ideale Balance zu finden.

Wenn Sie die Fleischbällchen aufbewahren oder vorbereiten möchten, können Sie diese auch roh formen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern. So haben Sie immer eine schnelle, köstliche Mahlzeit zur Hand, die nur noch gebraten werden muss.

Serviervorschläge und Beilagen

Diese griechischen Fleischbällchen passen hervorragend zu Fladenbrot, das Sie leicht auf dem Grill oder in der Pfanne rösten können. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Kombination aus Fleischbällchen, frischem Tzatziki und knackigem Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Sie können auch einen griechischen Salat mit Feta und Oliven als Beilage servieren, um das mediterrane Flair zu verstärken.

Ein weiteres leckeres Konzept ist es, die Bällchen in Tomatensauce zu servieren und sie über Pasta oder Reis zu legen. Dies macht das Gericht noch sättigender und ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen. Experimentieren Sie mit Beilagen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch oder Linsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Fleischbällchen aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?

Ja, Sie können sie roh oder gekocht einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Sie passen hervorragend zu griechischem Salat oder Fladenbrot.