Glutenfreie Käsespätzle mit Buchweizenmehl

Name: Glutenfreie Käsespätzle mit Buchweizenmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Buchweizenmehl; 100 g Kartoffelstärke; 4 Eier; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse); Butter zum Braten; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Glutenfreie Käsespätzle mit Buchweizenmehl sind eine köstliche und nahrhafte Alternative zu traditionellen Spätzle. Perfekt für alle, die glutenfrei leben möchten.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:26:18.596Z

Entdecken Sie die köstliche Welt der glutenfreien Käsespätzle! Diese Variante mit Buchweizenmehl bietet nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern ist auch eine tolle Option für alle, die auf Gluten verzichten müssen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Käsearoma, das jedes Gericht bereichert
Die perfekte Kombination aus weich und knusprig
Ein tolles Gericht für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die Geschichte der Käsespätzle

Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht aus dem süddeutschen Raum, das durch seine reichhaltige und herzhafte Note besticht. Ursprünglich entstanden in den Alpenregionen, haben sie sich schnell zu einem beliebten Familienessen entwickelt. Die Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle und geschmolzenem Käse ist ein Genuss, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt.

In der glutenfreien Variante mit Buchweizenmehl wird dieses Gericht zu einem echten Highlight für alle, die auf Gluten verzichten müssen. Buchweizen verleiht den Spätzle eine nussige Note und sorgt für eine angenehme Konsistenz. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss der herzhaften Käsespätzle kommen.

Gesunde Zutaten für die Käsespätzle

Die Verwendung von Buchweizenmehl und Kartoffelstärke macht diese Käsespätzle nicht nur glutenfrei, sondern auch nahrhaft. Buchweizen ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen, während Kartoffelstärke für eine angenehme Textur sorgt. Diese Kombination ist ideal für eine ausgewogene Ernährung und bietet eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Teigwaren.

Zusätzlich sorgt der Einsatz von frischen Eiern und hochwertigem Käse, wie Emmentaler oder Bergkäse, für einen vollmundigen Geschmack. Diese Zutaten liefern essentielle Nährstoffe und machen das Gericht zu einem sättigenden Erlebnis. Mit frischer Petersilie garniert, wird das Ganze zu einem echten Auge- und Gaumenschmaus.

Tipps für die Zubereitung

Um perfekte Käsespätzle zu erhalten, ist es wichtig, den Teig gut zu verrühren. Dies sorgt für eine luftige Konsistenz. Achten Sie darauf, dass das Wasser im Topf wirklich sprudelnd kocht, bevor Sie die Spätzle hineingeben. Nur so gelingt es, dass die Spätzle beim Kochen aufsteigen und die richtige Form annehmen.

Beim Anbraten der Spätzle in der Pfanne empfiehlt es sich, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit der Käse gleichmäßig schmelzen kann, ohne dass die Spätzle verbrennen. Ein wenig Geduld zahlt sich hier aus, denn der Geschmack ist es wert!

Zutaten

Zutaten für Käsespätzle

250 g Buchweizenmehl
100 g Kartoffelstärke
4 Eier
200 ml Wasser
1 TL Salz
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
Butter zum Braten
Frische Petersilie zur Garnierung

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Buchweizenmehl, Kartoffelstärke und Salz vermischen. Eier und Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzle-Sieb oder einer Spätzlepresse kleine Portionen des Teigs ins kochende Wasser geben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Spätzle anbraten

Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die gekochten Spätzle darin anbraten. Den geriebenen Käse darüber streuen und kurz schmelzen lassen.

Servieren

Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren!

Genießen Sie Ihre glutenfreien Käsespätzle heiß und frisch!

Variationen der Käsespätzle

Käsespätzle lassen sich hervorragend variieren! Fügen Sie zum Beispiel gebratene Zwiebeln oder Speckwürfel hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Auch gebratenes Gemüse wie Zucchini oder Paprika können eine tolle Bereicherung darstellen und sorgen für eine bunte und gesunde Note.

Für eine extra cremige Variante können Sie zusätzlich etwas Sahne oder einen Schuss Milch in die Pfanne geben, während Sie die Spätzle anbraten. Dies verleiht dem Gericht eine besonders zarte Textur und macht es noch schmackhafter.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie von den Käsespätzle Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Spätzle in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Um den besten Geschmack zu erhalten, empfehlen wir, sie in der Pfanne mit etwas Butter oder Öl wieder aufzuwärmen.

Alternativ können Sie die Käsespätzle auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Spätzle direkt in die Pfanne geben oder im Ofen überbacken, was ihnen eine köstliche, knusprige Kruste verleiht.

Passende Beilagen

Käsespätzle sind ein Genuss für sich, lassen sich aber auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette passt hervorragend, um die herzhaften Aromen der Spätzle auszugleichen. Auch ein klassischer Gurkensalat ist eine erfrischende Ergänzung.

Für alle, die es etwas deftiger mögen, empfehlen sich ein würziger Krautsalat oder eine Portion Apfelmus. Diese Beilagen bringen eine angenehme Süße ins Spiel und harmonieren perfekt mit den herzhaften Käsespätzle.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Buchweizenmehl durch anderes Mehl ersetzen?

Ja, aber beachten Sie, dass das Rezept dann nicht mehr glutenfrei ist. Verwenden Sie stattdessen Dinkelmehl oder ein anderes glutenfreies Mehl.

→ Wie lange kann ich die Käsespätzle aufbewahren?

Die Spätzle können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach eine pflanzliche Ei-Alternative und pflanzliche Milch.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Emmentaler oder Bergkäse sind ideal, aber Sie können auch jeden anderen Käse Ihrer Wahl verwenden.