Spätzle-Carbonara mit Speck

Name: Spätzle-Carbonara mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spätzle; 150g Speck, gewürfelt; 3 Eier; 100ml Sahne; 100g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die klassischen Aromen von Carbonara mit frisch zubereiteten Spätzle kombiniert.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T02:45:28.878Z

Diese Spätzle-Carbonara ist eine kreative Interpretation des italienischen Klassikers. Mit der Zugabe von Speck und frisch zubereiteten Spätzle wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Speck, der perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert
Die Kombination aus frischen Spätzle und einer klassischen Carbonara ist unschlagbar
Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Spätzle-Carbonara ist ein Gericht, das die Tradition der deutschen Küche mit italienischen Einflüssen vereint. Die zarten Spätzle bieten eine wunderbare Grundlage, die die cremige Carbonara-Sauce perfekt aufnimmt. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch sättigend ist.

Die Zugabe von knusprigem Speck bringt nicht nur einen kräftigen Geschmack in das Gericht, sondern auch eine angenehme Textur. Der Kontrast zwischen der weichen Sauce und dem crispy Speck macht jeden Bissen zu einem Genuss. Diese Aromenvielfalt wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Ein schnelles und einfaches Gericht

Dieses Rezept ist ideal für stressige Wochentage, wenn Sie ein schnelles Abendessen zubereiten möchten. Die Zubereitungszeit beträgt nur etwa 30 Minuten, was bedeutet, dass Sie in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht auf dem Tisch haben können. Es ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf ein köstliches Essen verzichten möchten.

Darüber hinaus ist die Zubereitung der Spätzle einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Mit wenigen Zutaten und einer übersichtlichen Anleitung gelingt Ihnen dieses Gericht garantiert. So können auch Kochanfänger schnell in den Genuss von Spätzle-Carbonara kommen.

Eine ideale Wahl für besondere Anlässe

Ob für ein festliches Dinner, einen Geburtstag oder ein gemütliches Familienessen, Spätzle-Carbonara ist immer eine hervorragende Wahl. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten und der raffinierten Zubereitung wird Ihre Gäste beeindrucken und für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis sorgen.

Zusätzlich können Sie dieses Gericht leicht anpassen, indem Sie weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel frisches Gemüse oder alternative Fleischsorten. So bleibt es nie langweilig und bietet immer wieder neue Geschmackserlebnisse.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Spätzle-Carbonara

400g Spätzle
150g Speck, gewürfelt
3 Eier
100ml Sahne
100g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

So bereiten Sie die Spätzle-Carbonara zu:

Spätzle kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Spätzle hinein. Kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Speck anbraten

In einer großen Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Lassen Sie das überschüssige Fett abtropfen.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und dem geriebenen Parmesan gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammenfügen

Die gekochten Spätzle und den Speck in die Pfanne geben und die Eier-Sahne-Mischung hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist und die Sauce leicht eindickt.

Servieren

Die Spätzle-Carbonara auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Spätzle-Carbonara!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Spätzle nicht zu lange zu kochen, um die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen. Die Spätzle sollten etwas Biss haben, damit sie die Sauce gut aufnehmen können. Probieren Sie sie daher während des Kochens regelmäßig aus.

Wenn Sie eine besonders cremige Sauce wünschen, können Sie die Menge der Sahne erhöhen oder zusätzlich einen Schuss Nussbutter hinzufügen. Dies verleiht der Sauce eine zusätzliche Tiefe und einen reichen Geschmack.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch geräucherte Paprika oder gebratene Champignons ersetzen. Diese Zutaten bringen ebenfalls einen herzhaften Geschmack und passen hervorragend zu den Spätzle.

Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von frischem Gemüse wie Erbsen oder Spinat, die nicht nur Farbe ins Spiel bringen, sondern auch wertvolle Nährstoffe hinzufügen. Dies macht das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechend.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Spätzle-Carbonara mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot, um das Essen abzurunden. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing bietet einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Pasta.

Für den perfekten Abschluss können Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und etwas schwarzem Pfeffer garnieren. Dies hebt die Aromen zusätzlich hervor und sorgt für ein noch schöneres Anrichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich den Speck durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können den Speck durch Räuchertofu oder eine andere vegetarische Wurst ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Spätzle-Carbonara im Kühlschrank?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie gut, bevor Sie sie servieren.

→ Kann ich die Menge der Eier reduzieren?

Ja, Sie können die Eieranzahl je nach Vorliebe anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Cremigkeit der Sauce beeinflussen kann.