Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs

Name: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250g Quark; 100g Joghurt; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Räucherlachs; Zitronenscheiben zum Servieren

Hervorgehoben unter: Frühlingsrezepte

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs sind eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit. Diese Kombination aus knusprigen Kartoffeln, frischem Kräuterquark und zartem Räucherlachs ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T01:41:50.548Z

Diese Ofenkartoffeln sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, um frische Kräuter und gesunden Lachs in Ihre Ernährung einzubringen. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein beeindruckendes Abendessen mit Freunden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln, die im Ofen perfekt gebacken sind
Frischer Kräuterquark, der jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht
Zarter Räucherlachs, der eine exquisite Note hinzufügt
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage

Ofenkartoffeln sind eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten. Sie passen perfekt zu Fleisch, Fisch oder auch vegetarischen Optionen. Durch die knusprige Schale und das weiche Innere sind sie nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch optisch ansprechend. In Kombination mit dem cremigen Kräuterquark und dem feinen Räucherlachs wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.

Die Vielseitigkeit der Ofenkartoffeln ermöglicht es Ihnen, sie je nach Saison und Geschmack zu variieren. Ob mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern oder Toppings, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Diese Grundzutat kann je nach Vorliebe und Anlass angepasst werden, sodass sie immer frisch und aufregend bleibt.

Gesund und nährstoffreich

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Sie enthalten wichtige Vitamine wie C und B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium. In Kombination mit dem Kräuterquark, der reich an Protein ist, und dem Räucherlachs, der gesunde Omega-3-Fettsäuren liefert, wird dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Mit frischen Kräutern im Quark steigern Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch den Gesundheitswert Ihres Gerichts. Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie sind reich an Antioxidantien und fördern das Wohlbefinden. So wird jede Portion nicht nur zu einer Gaumenfreude, sondern auch zu einer gesunden Wahl.

Ein unkompliziertes Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs ist ideal für verschiedene Anlässe. Ob für ein entspanntes Abendessen mit Freunden, ein festliches Buffet oder einfach nur für sich selbst, die Zubereitung ist einfach und schnell. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich, was die Vorbereitung zusätzlich erleichtert.

Dank der unkomplizierten Zubereitung eignet sich dieses Gericht auch hervorragend für Kochanfänger. Die einzelnen Schritte sind leicht nachvollziehbar, und das Ergebnis überzeugt selbst die anspruchsvollsten Gaumen. Genießen Sie die Freude am Kochen und servieren Sie ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten für Ofenkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für den Kräuterquark

250g Quark
100g Joghurt
1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für den Räucherlachs

200g Räucherlachs
Zitronenscheiben zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Ofenkartoffeln zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln backen

Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen, bis sie weich und knusprig sind.

Kräuterquark zubereiten

In einer Schüssel Quark und Joghurt vermischen. Die gehackten Kräuter und den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und großzügig mit Kräuterquark und Räucherlachs servieren. Mit Zitronenscheiben garnieren.

Genießen Sie Ihre Ofenkartoffeln als köstliches und nahrhaftes Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln vor dem Backen gründlich zu waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Das Einstechen mit einer Gabel sorgt dafür, dass die Dämpfe beim Backen entweichen können, was die Kartoffeln besonders knusprig macht.

Für noch mehr Geschmack können Sie die Kartoffeln vor dem Backen mit zusätzlichen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bestreuen. Diese verleihen den Ofenkartoffeln eine aromatische Note, die wunderbar mit dem Kräuterquark harmoniert.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie den Kräuterquark mit anderen Zutaten verfeinern. Versuchen Sie zum Beispiel, etwas geriebenen Käse oder gehackte Oliven hinzuzufügen, um eine neue Geschmacksdimension zu schaffen.

Statt Räucherlachs können Sie auch andere Fischsorten oder sogar vegetarische Alternativen wie Avocado oder eingelegtes Gemüse verwenden. So wird das Gericht noch vielseitiger und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln auf einem großen platter, damit jeder Gast sich nach Belieben bedienen kann. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, cremigem Quark und zartem Räucherlachs wird sicherlich alle begeistern.

Für eine festliche Note können Sie die Teller zusätzlich mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten garnieren. Dies gibt dem Gericht nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern unterstreicht auch den frischen Charakter der Zutaten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Toppings servieren?

Ja, Sie können die Kartoffeln mit verschiedenen Toppings wie Sour Cream, Avocado oder gebratenem Gemüse genießen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kräuterquark auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Quark durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Mandeljoghurt ersetzen.

→ Was passt gut zu Ofenkartoffeln?

Ofenkartoffeln passen hervorragend zu einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.