Herzhafte Rind Empanadas mit Aioli

Name: Herzhafte Rind Empanadas mit Aioli
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 8 runde Teigscheiben für Empanadas; 1 Ei, zum Bestreichen; 2 Eigelb; 1 EL Dijon-Senf; 1 EL Zitronensaft; 250ml Sonnenblumenöl; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fusion-Rezepte

Ich liebe es, mit Freunden zusammenzukommen und köstliche, herzhafte Snacks zuzubereiten, und diese Rind Empanadas sind immer ein Hit. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und einer hausgemachten Aioli bringt die Aromen zur Geltung und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und macht mit jedem Bissen noch mehr Spaß. Wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest, sind diese Empanadas genau das Richtige für jedes Dinner oder jede Feier.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:42:28.451Z

Als ich das erste Mal Empanadas zubereitete, war ich begeistert von der Vielseitigkeit dieser gefüllten Teigtaschen. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und würzigen Gewürzen schafft ein komplexes Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Danach habe ich die Aioli ausprobiert, um den Empanadas eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Ich fand heraus, dass die Zubereitung der Füllung im Voraus eine tolle Zeitersparnis darstellt. Außerdem kann die Aioli variabel angepasst werden und bietet viele Optionen, indem man verschiedene Kräuter oder Knoblauch hinzufügt. Das macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch sehr anpassbar für verschiedene Geschmäcker.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Herzhafter Rindfleischgeschmack, perfekt ergänzt durch frische Kräuter
Knuspriger Teig, der bei jedem Biss schmilzt
Ideal für Partys oder als unkomplizierte Mahlzeit

Die perfekte Füllung

Die Füllung dieser Empanadas ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Das Rinderhackfleisch sorgt für einen herzhaften Umami-Geschmack, während die Zwiebeln und der Knoblauch eine aromatische Basis schaffen. Achte darauf, das Fleisch bei mittlerer Hitze gut anzubraten, bis es vollständig krümelig und durchgegart ist. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich Chili oder eine scharfe Paprika verwenden, um der Füllung einen zusätzlichen Kick zu verleihen.

Kreuzkümmel und Paprikapulver sind in diesem Rezept nicht nur Gewürze, sondern tragen auch entscheidend zur Würze und Tiefe der Füllung bei. Sie helfen, die Aromen des Rindfleischs hervorzuheben. Experimentiere mit den Mengen, um eine Balance zwischen der Erdigkeit des Kreuzkümmels und der Süße des Paprikapulvers zu finden. Dies kann die Empanadas noch interessanter machen und Raum für Anpassungen bieten, je nach persönlichem Geschmack.

Der Teig: Knusprigkeit garantiert

Um die knusprige Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Teigscheiben dünn auszuwallen. Ein dicker Teig könnte das Backen erschweren und dazu führen, dass die Empanadas weich und matschig werden. Die Teigscheiben sollten idealerweise etwa 2-3 mm dick sein. Wenn du kein Mindesteigwerkzeug hast, kannst du auch ein Glas verwenden, um die Scheiben auszustechen – achte nur darauf, dass der Rand schön glatt ist.

Ein weiterer Tipp für knusprige Empanadas ist das Bestreichen mit verquirltem Ei, das beim Backen nicht nur für eine goldene Farbe sorgt, sondern auch die Oberfläche versiegelt. Achte darauf, alle Ränder gut zu schließen, da die Füllung sonst beim Backen herauslaufen kann. Wenn du die Ränder schön gleichmäßig drückst und gegebenenfalls eine Gabel verwendest, stabilisierst du die Empanadas noch zusätzlich und erhältst ein hübsches Muster.

Zutaten

Um die Empanadas und die Aioli zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

Für die Empanadas

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8 runde Teigscheiben für Empanadas
1 Ei, zum Bestreichen

Für die Aioli

2 Eigelb
1 EL Dijon-Senf
1 EL Zitronensaft
250ml Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Empanadas und die Aioli zuzubereiten:

Füllung vorbereiten

In einer Pfanne das Rinderhackfleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Einige Minuten weiter braten, dann abkühlen lassen.

Teig füllen

Lege jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Hälfte einer Teigscheibe. Schlage die andere Hälfte darüber und drücke die Ränder gut zusammen. Für einen dekorativen Effekt kannst du die Ränder mit einer Gabel eindrücken.

Backen

Die gefüllten Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aioli zubereiten

Eigelb, Senf und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen. Nach und nach das Öl hinzufügen, während du ständig rührst, bis die Mischung emulgiert. Knoblauch und Salz unterrühren.

Serviere die Empanadas heiß mit der Aioli als Dip. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um die Empanadas noch knuspriger zu machen, kannst du sie vor dem Backen mit etwas Wasser besprühen.

Freunde einladen und servieren

Diese Rind Empanadas sind nicht nur ein perfekter Snack, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um Gäste zu unterhalten. Serviere sie heiß aus dem Ofen, begleitet von einer frischen Aioli, die das Gericht leicht aufwertet. Du kannst auch frisch gehackte Petersilie oder Koriander darüber streuen, um einen zusätzlichen Farbakzent zu setzen und den Geschmack zu unterstreichen. Denke daran, die Empanadas in leichte, mundgerechte Portionen zu schneiden, besonders wenn du sie als Häppchen auf einer Feier servierst.

Um das Erlebnis noch interessanter zu gestalten, kannst du verschiedene Füllungen zubereiten – zum Beispiel eine vegetarische Variante mit Spinat und Feta oder eine pikante Version mit Hähnchen. So bleibt es spannend und jeder findet etwas nach seinem Geschmack. Bereite einige Empanadas vor und friere sie ein, damit du immer einen Vorrat für spontane Gelegenheiten hast.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn du angefangene Empanadas hast oder diese im Voraus zubereiten möchtest, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Du kannst sie auch eingefroren lagern – lege sie dafür nach dem Formen auf ein Blech und friere sie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. So vermeiden die Empanadas, dass sie zusammenkleben, und du hast immer einen schnellen Snack zur Hand.

Solltest du eine geringere Kalorienvariante bevorzugen, könntest du versuchen, den Teig durch Zucchini- oder Blumenkohlteig zu ersetzen. Diese alternativen Teige bieten eine glutenfreie Option und ändern den Geschmack der Empanadas, während sie trotzdem lecker bleiben. Halte auch die Aioli einfach und experimentiere mit Kräutern oder Gewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken, die perfekt zu den Empanadas passen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Empanadas im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die ungebackenen Empanadas einfrieren und bei Bedarf backen. Stelle sicher, dass du sie gut verpackst.

→ Welches Fleisch kann ich alternativ verwenden?

Du kannst auch Hähnchen, Lamm oder sogar eine vegetarische Füllung aus Linsen und Gemüse verwenden.

→ Wie lange halten die Reste?

Im Kühlschrank sind die Reste in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich die Aioli vegan machen?

Ja, du kannst die Eigelbe durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und pflanzliches Öl verwenden.