Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Kokosflocken

Name: Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Kokosflocken
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 300 g Sauerteigbrot; 150 g frische Blaubeeren; 1 Zitrone (Saft und Schale); 100 g Kokosflocken; 100 g Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Backpulver; 200 ml Wasser; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Ein erfrischendes und fruchtiges Brot mit der perfekten Kombination aus Blaubeeren und Zitrone, verfeinert mit knusprigen Kokosflocken.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T02:18:28.278Z

Dieses Rezept für Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Kokosflocken ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Sauerteigbrot neu zu interpretieren. Die Kombination aus frischen Blaubeeren und spritziger Zitrone bringt Farbe und Geschmack in Ihr Frühstück oder Ihren Snack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer, fruchtiger Geschmack mit einer zarten Zitronennote
Die perfekte Balance zwischen Süße und Säure
Knusprige Kokosflocken für zusätzlichen Biss

      

Die perfekte Kombination

Dieses Brot vereint die erfrischende Säure der Zitrone mit der Süße der Blaubeeren, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt. Die frischen Blaubeeren sorgen für saftige Überraschungen in jedem Bissen, während die Zitronenschale dem Brot eine feine, aromatische Note verleiht. Diese Kombination macht das Brot nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend mit den leuchtenden Blaubeeren, die beim Backen eine schöne Farbe annehmen.

Die Zugabe von Kokosflocken bringt eine interessante Textur ins Spiel. Sie verleihen dem Brot zusätzlich einen Hauch von tropischem Flair, der perfekt mit der Zitrone harmoniert. Diese knusprigen Flocken sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Biss, sondern bereichern auch das Aroma und machen das Brot zu einem besonderen Erlebnis.

Ideal für jede Gelegenheit

Ob zum Frühstück, als Snack oder für einen besonderen Anlass – dieses Blaubeeren Zitrone Sauerteigbrot ist vielseitig einsetzbar. Servieren Sie es zum Frühstück mit etwas Butter oder Frischkäse, um den fruchtigen Geschmack zu unterstreichen. Es eignet sich auch hervorragend als Dessert, wenn Sie es mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren.

Da das Brot einfach zuzubereiten ist, können Sie es auch problemlos für Freunde und Familie backen. Es ist eine tolle Möglichkeit, um Ihre Backkünste zu zeigen und gleichzeitig ein gesundes, schmackhaftes Brot zu bieten, das alle begeistern wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Rezept benötigen:

Zutaten

300 g Sauerteigbrot
150 g frische Blaubeeren
1 Zitrone (Saft und Schale)
100 g Kokosflocken
100 g Zucker
1 TL Salz
1 TL Backpulver
200 ml Wasser
2 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Blaubeeren Zitrone Sauerteigbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Sauerteigbrot, Wasser, Olivenöl und Zucker vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Zutaten hinzufügen

Die Blaubeeren, Zitronensaft und -schale, Kokosflocken, Salz und Backpulver hinzufügen. Alles gut vermischen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Blaubeeren Zitrone Sauerteigbrot mit Kokosflocken warm oder bei Zimmertemperatur.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Blaubeeren Zitrone Sauerteigbrotes zu bewahren, lassen Sie es vollständig auf einem Gitter abkühlen. Anschließend können Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Brot mehrere Tage frisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Wenn Sie das gefrorene Brot genießen möchten, nehmen Sie einfach die gewünschte Anzahl an Scheiben heraus und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ können Sie die Scheiben auch kurz im Toaster aufbacken, um sie wieder warm und knusprig zu machen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Blaubeeren auch Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Experimentieren Sie mit anderen Zitrusfrüchten, wie Limette oder Orange, um dem Brot eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen.

Für eine zusätzliche Süße können Sie auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Walnüsse oder Mandeln passen perfekt zu den fruchtigen Aromen und sorgen für einen köstlichen Crunch. Achten Sie darauf, die Menge etwas zu reduzieren, um die Balance der anderen Zutaten nicht zu stören.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie lange hält das Brot?

Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Zitrone durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, Sie können die Zitrone durch andere Früchte wie Orange oder Limette ersetzen.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie pflanzliches Olivenöl verwenden.