Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Joghurt Glasur
Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen
Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Joghurt Glasur ist eine erfrischende und köstliche Leckerei, die das perfekte Zusammenspiel von saftigen Blaubeeren und spritziger Zitrone bietet.
Dieses Rezept für Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Joghurt Glasur ist die perfekte Kombination aus Süße und Säure. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Fruchtiger Geschmack von frischen Blaubeeren und Zitrone
- Saftige Textur, die im Mund zergeht
- Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Versuchung
Die perfekte Kombination aus Früchten und Teig
Der Blaubeeren Zitrone Sauerteig ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine harmonische Verbindung von fruchtigen Aromen und der herzhaften Note des Sauerteigs. Die saftigen Blaubeeren bringen eine natürliche Süße mit, während die spritzigen Zitronenzesten eine erfrischende Frische hinzufügen. Diese Kombination macht das Brot zu einem idealen Begleiter für Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack. Achten Sie darauf, reife Blaubeeren zu wählen, die prall und saftig sind. Sie verleihen dem Sauerteig nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe. Zusammen mit der Zitrone entsteht ein Brot, das nicht nur köstlich ist, sondern auch optisch begeistert.
Gesunde Genussmomente mit Joghurt Glasur
Die Joghurt Glasur ist das i-Tüpfelchen dieses Rezepts. Sie bringt eine cremige Konsistenz und einen zusätzlichen Frischekick, der perfekt mit dem Sauerteig harmoniert. Griechischer Joghurt ist dabei nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und probiotischen Kulturen, die gut für die Verdauung sind.
Die Glasur ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu, wenn Sie es besonders spritzig mögen, oder variieren Sie die Zuckermenge, um die Süße nach Ihrem Geschmack anzupassen. Diese Anpassungsfähigkeit macht das Rezept vielseitig und erlaubt es Ihnen, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen.
Ein ideales Rezept für besondere Anlässe
Ob zum Brunch mit Freunden, als süßer Abschluss eines Dinners oder einfach nur als Belohnung für sich selbst – dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig ist die perfekte Wahl. Die Kombination aus frischen Früchten und dem aromatischen Sauerteig sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste beeindrucken wird.
Darüber hinaus eignet sich das Brot hervorragend als Geschenk. Verpacken Sie es in einer schönen Box oder einem Körbchen und überraschen Sie Freunde oder Familie mit dieser köstlichen Leckerei. Damit bringen Sie nicht nur Freude, sondern auch einen Hauch von Selbstgemachtem in die Welt der Genussfreunde.
Zutaten
Für den Sauerteig
- 300g Weizenmehl
- 200g Sauerteigstarter
- 200ml Wasser
- 10g Salz
- 50g Zucker
- Zesten von 1 Zitrone
- 150g frische Blaubeeren
Für die Joghurt Glasur
- 200g griechischer Joghurt
- 50g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- Zesten von 1/2 Zitrone
Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Sauerteig vorbereiten
In einer großen Schüssel den Sauerteigstarter, das Wasser und den Zucker vermengen. Nach und nach das Mehl und das Salz hinzufügen und gut verrühren.
Blaubeeren und Zitronenzesten hinzufügen
Die Blaubeeren und die Zitronenzesten vorsichtig unter den Teig heben, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.
Teig gehen lassen
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Backen
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den gegangenen Teig in eine gefettete Kastenform geben und für 45 Minuten backen.
Joghurt Glasur vorbereiten
Für die Glasur den griechischen Joghurt mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenzesten gut vermischen.
Fertigstellen
Das Brot abkühlen lassen und anschließend mit der Joghurt Glasur überziehen.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Blaubeeren Zitrone Sauerteigbrot mit Joghurt Glasur!
Tipps zur Teigbearbeitung
Achten Sie beim Mischen des Teigs darauf, alle Zutaten gut zu integrieren, um eine homogene Masse zu erhalten. Wenn Sie den Teig kneten, können Sie sicherstellen, dass sich das Gluten gut entwickelt, was zu einer besseren Textur des Brotes führt. Verwenden Sie eine sanfte Hand, um die Blaubeeren nicht zu zerdrücken, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.
Lassen Sie den Teig ausreichend gehen. Ein warmer, zugfreier Ort ist ideal, um die Hefe aktiv werden zu lassen und dem Brot eine luftige Konsistenz zu verleihen. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie den Teig auch länger gehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Variationen und Anpassungen
Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Sie können andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken. Auch Nüsse oder Samen können hinzugefügt werden, um dem Brot eine zusätzliche Textur und Nährstoffe zu verleihen.
Für eine süßere Note können Sie die Zuckermenge in der Teigmischung erhöhen oder verschiedene Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmackserlebnis erheblich bereichern und Ihnen helfen, Ihr eigenes perfektes Rezept zu kreieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische des Blaubeeren Zitrone Sauerteigs zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt das Brot mehrere Tage frisch. Achten Sie darauf, dass es an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne das ganze Brot auftauen zu müssen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, gefrorene Blaubeeren funktionieren ebenfalls, jedoch kann die Textur etwas anders sein.
→ Wie lange hält sich das Brot?
Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
→ Kann ich den Zucker ersetzen?
Ja, Sie können den Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen.
→ Ist dieses Rezept vegan?
Das Rezept ist nicht vegan, da es Joghurt enthält. Sie können jedoch pflanzlichen Joghurt verwenden.
Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Joghurt Glasur
Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Joghurt Glasur ist eine erfrischende und köstliche Leckerei, die das perfekte Zusammenspiel von saftigen Blaubeeren und spritziger Zitrone bietet.
Erstellt von: Pantheon
Rezeptart: Rezepte zum Backen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Sauerteig
- 300g Weizenmehl
- 200g Sauerteigstarter
- 200ml Wasser
- 10g Salz
- 50g Zucker
- Zesten von 1 Zitrone
- 150g frische Blaubeeren
Für die Joghurt Glasur
- 200g griechischer Joghurt
- 50g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- Zesten von 1/2 Zitrone
Anweisungen
In einer großen Schüssel den Sauerteigstarter, das Wasser und den Zucker vermengen. Nach und nach das Mehl und das Salz hinzufügen und gut verrühren.
Die Blaubeeren und die Zitronenzesten vorsichtig unter den Teig heben, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den gegangenen Teig in eine gefettete Kastenform geben und für 45 Minuten backen.
Für die Glasur den griechischen Joghurt mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenzesten gut vermischen.
Das Brot abkühlen lassen und anschließend mit der Joghurt Glasur überziehen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 5mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 55g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 18g
- Protein: 8g